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张育贤：打造生态品牌　做中国最好品质猪肉

地处大巴山的通江县巴山牧业放养的土猪因其生猪品种稀缺，喂养环境生态化，受到广泛消费者的喜爱。巴山土猪规模化养殖以来，产品一直供不应求。巴山土猪董事长张育贤认为，有品牌的产品才能即聚酰胺(尼龙令消费者更加放心，品牌猪肉… 　　地处大巴山的通保证了整机具有极高的分辨率和极好的重复性江县巴山牧业放养的土猪因其生猪品种稀缺，喂养环境生态化，受到广泛消费者的喜爱。巴山土猪规模化养殖以来，产品一直供不应求。巴山土猪董事长张育贤认为，有品牌的产品才能令消费者更加放心，品牌猪肉是未来猪肉市场必须要走的路。

张育贤说，未来“品牌猪肉”有大企业全产业链式的，也会有中小企业走联合路线的，基于中国庞大的消费市场中有高中低消费群体，因此未来猪肉品牌中也会有高端品牌、中档品牌和大众品牌之别。中国未来崛起的猪肉品牌一定是代表中国符号和标杆，一定会诞生在中国的猪种当中，通过大集团或者联合体的方式来运营高品质、高品牌的猪肉。

<密封圈弹簧耐久实验机主要适用于密封圈弹簧的焊点疲劳、往复疲劳、6Hz疲劳、疲劳寿命、耐久疲劳、曲折疲劳、紧缩疲劳、弹力疲劳、破坏寿命等力学性能测试p>张育贤的巴山牧业围绕三个要素来打造巴山土猪品牌，需要用时间的长度来衡量执行力。张育贤说，公司打造巴山富硒土猪品牌已经用了六年时间，首先，公司成立前期重点围绕“做中国最好的品质猪肉”这一目标，在全国范围内甄选了同在北纬31度，与西班牙的伊比利亚猪、意大利的帕尔玛长颈槐猪、日本的鹿儿岛黑猪齐名的大巴山的青峪猪，并花了两年时间进行保种。

巴山牧业流转了3万亩的土地，保留了青峪猪的原种，再进行扩繁、再放养、屠宰和加工。巴山土猪猪肉品质突出有三个关键点：一个是养殖的区域是中国的第三大富硒带，在野外放养的时间达到30黑苏子0天以上；第二是屠宰加工与众不同?国内和西方的大型屠宰场用的是现代化工艺生产，但巴山牧业用的是用意大利闭合式生产线，让猪安乐死，再到分割车间进行分割华丽杜鹃，并采用德国的保鲜技术进行包装。在目前全国鲜肉市场很难推进的情况下，巴山牧业通过设备和技术让全国人民都能吃到新鲜的土猪肉；第三个是对终端的物流形成一个闭环，基本实现订制化销售，消费者买巴山土猪肉都要提前预订。

巴山牧业在通江建设了八个开放式牧场，主动接受消费者的咨询和监督；巴山牧业跟科技部联合开发了中国第一款可追溯的二维码系统，让消费者扫描就可以了解每一款巴山土猪肉从仔猪喂养到屠宰、再到运输环节的整个过程，从而使消费者能够更加放心消费猪肉。联合中国农科院，四川省畜科院养还使用存在安全隐患的铝材料连接器猪研究所和四川农大，对猪肉品质测定了3 600个数据指标，综合指标比西班牙的伊比利亚猪还高。

“对猪进行圈养虽然投资少、育肥饲养期短、见效快，但有两个致命缺点：一是不利于饲养的猪自由表达天性，满足动物福利的要求；二是减少了猪的运动量，造成肉的口感不佳。”张育贤道野独活。

公司还在洪口镇建成有机饲料基地，专门种植有机玉米、大豆、小麦和红薯等植物，以确保饲养“巴山土猪”的饲料不受化学污染。

2011年，经四川农业大学动物科技学院肉品质分析实验室检测：巴山土猪肉独有的大理石纹和肌内脂肪含量是其他品种的3倍以上；呈味氨基酸是其他品种的2倍以上；人体必需氨基酸种类齐全，含量是其他品种的2倍以上；人类最稀缺的微量元素硒、锌含量是其他猪肉的3倍以上。

据悉，巴山土猪“私人定制”销售模式现已成为该公司的主要销售方式，仅去年，就有4000头巴山土猪被“私人定制”，占到销售比重的80%。目前，每头巴山土猪的平均认养价格在8000元以上。“私人定制”山区高端体验农业新模式。现在，客户可通过、邮件、等方式进行认养。把有限的资源为有限的客户“量身打造”。

（叶歌）

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